() 其实晚上四大酒楼也没帮上苏府什么忙，整个苏府的厨房工作井然有序，菜式丰富多样，一顿晚饭简直做成了一席大宴，根本容不得别人插手。
四大酒楼的人心里多少有点受挫，原以为这次来苏府做菜，掌勺肯定免不了，谁知人家苏大小姐说“帮厨”是真正意义上的“帮厨”，切个菜拼个盘还行，别说掌勺了，连锅也摸不上。
开始大家还抱着一丝希望，但当苏府下人用的菜肴上桌后，还“无意”间听说寿宴的菜式早已定下，几人的失落才算真正到达了谷底。
草草用过晚饭，各酒楼的人都早早回到自已房里。
当然，沮丧的人里不包括我。因为苏府的菜虽说味道不错，但在花sè上还是平凡了点。对于生在大上海，吃惯了五湖四海美食的我来说，也没什么新奇特别之处。
而且苏府的厨子眼睛长在头顶，根本没把四大酒楼的人放在眼里。这种傲慢的人，眼界可见一斑，心胸可见一斑，这种人又怎么轻易认识到自己的不足呢？无法看到别人的长处，也就无法弥补自己的短处，那么他们的厨艺也就到顶了，无法提高。
所以这种人做出的菜，我从心理上就没怎么瞧得上眼。
本想回屋休息，可不太放心阿晓，还是去看看他吧。
“我的厨艺连苏府的厨子都不如，太给师傅丢脸了。”这是阿晓看到我的第一句话。
我写道：你师傅在，会怎样？
阿晓愣了愣，摇着头。
我不懂烧菜，但我会吃，想了想，又写道：他们有何长短处？
“他们的用料讲究，味道鲜美，而且配合默契，使得上菜很快。最大程度保证了菜的口感。”
他望了我一眼，得到鼓励的眼神后继续说道：“缺点么，就是平淡了些。如果是家常菜，这样做没有什么不妥，但如果是正宴，就略显单调。而且口味上太追求突出菜的新鲜，而忽略了调味料的作用，反而使这个菜显得有些粗糙。”说到这，阿晓的眼睛突然一亮。
“阿菁，”他突然对我改了称呼，“我知道了，苏大小姐肯定也发现这个问题，所以请我们来，是希望能吸收一些新的花样，以调节苏府的菜的口味。怪不得她白天说‘还希望有点新鲜样。尤其是爷爷的寿席，可不能和寻常人家一般’，苏府的菜虽说sè香味都算不错，也就是家常菜。我说呢，二十两一天，就请几个帮厨，岂不是钱多得没地方用了么！”
阿晓一口气说完这些，接过我递的茶，一个牛饮，“阿菁，谢谢你的提醒。明天起我们就好好研究一下咱们酒楼的特sè，一定要给他们露一手！”
我笑着点点头，心里也为他高兴，这似乎是我为他做的第一件事。以前一直是他照顾我，现在，我也可以真的帮上忙了呢。
第二天一早，四大酒楼的人不约而同地在苏府临时搭建的专门为我们准备的厨房聚集。各家开始为自己做早饭，没人提昨晚的事，似乎都憋着劲想一展特长。
四大酒楼各做了一个早点，像是商量好的，围坐在餐桌前。
“醉仙阁”的沈大娘先开了口，“老姚、老葛、小高，来，尝尝我沈大娘的‘醉仙汤’。”
老葛皱了皱眉，“你这汤当早饭吃合适么？”
老姚打个哈哈，“让我尝尝，让我尝尝。嗯，好吃。清淡开胃。沈大娘的厨艺又长了啊。哈哈。老葛快试试。”
老葛也尝了一口，“咦，和你平时的‘醉仙汤’不太一样。少了油腻，却多了清香。”
“哈哈哈，好吃就多吃点。来来来，姑娘小伙也一起吃。”
几个竞争对手在互相品尝了早饭后，开始讨论起来。
“小高，你这炒河粉味道不错，就是河粉炒得有点碎，卖相差了点。老葛，你jīng通面点，给提点建议。”
“做河粉时面jīng揉得再韧一点。”
“再揉也敌不过你老葛的‘韧心粉’，独，门，秘，方。”老姚故意把最后四个字拉长，成功地把所有人注意力引到老葛处。
老葛装作没看见。
“装，你就使劲装吧。老葛小气，名不虚传！本来还想指出你这烧卖的不足，现在么……”
“我这烧卖还有不足？”
“葛师傅，你这烧卖无论形状味道，的确可以算得上凤凰第一，但加入的样配料：虾、肉都是萦的，且较柔软，整个烧卖的口感就差了那么一点。”阿晓看着我写在桌上的“口感”二字，马上明白了其中问题。
“哦，是吗，照你说，该如何呢？”
我又悄悄写下：笋。这个配料在现在烧卖中很常见，还有粟米、胡萝卜等很多种类，我就不想太卖弄了。
“笋，现在冬笋正盛，是个鲜美可口的配料。”
老葛一拍大腿，“好小子，看不出，青出于蓝。”
“不错不错，小子，有见解。”
“小气葛，怎么答谢人家啊？”
“好，等会我让小洪给小高送点‘韧心粉’去。”
“你们也给我这‘蛋花粥’提点意见。”老姚又插进来。
阿晓本想说什么，我在桌下拉拉他的衣角，用眼神阻止了他的发言。有时候，低调就是谦虚的表现。
“老姚，是你让提意见的，我沈大娘不客气了。你这粥sè面很好，白黄相间，让人胃口大开。但这蛋腥味有点重。”
“是，我早发现了，可是还没想到用什么办法去这味。”
“没想过用姜吗？”
“用过，可是姜多了，味太浓，且会破坏这粥的稠腻，姜少了又没效果。”
“用姜丝试试，可使味匀一些。等香味出来再把姜丝取出，应该会好些。”
“我觉得还可以加些里脊末，用肉香调味。”
“好好好，太绝了。多谢多谢啊。”老姚开心地直拍手。
一顿早饭让大家信心大增。
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