时间又过了几天,众人已经快要忘了流水的事情。
不管什么事情都是有个新鲜期,过了这个风头,人们就只是会记得,而不会在讨论。
上午。
吃完早饭,回到厨房,李亮跟胡言双说
“胡厨,刚才来了一些食材,采购说是郭经理下的货,那些食材怎么处理?”
“东西买来了,走我跟你去。”这件事情,胡言双是知道的,所以说完又叫了一个厨师刘明全。
“刘师傅你到砧板来一下。”
刘明全是饭店里面的一个炒锅师傅,主要负责的是制作鲁菜。
李亮跟胡言双回到砧板,把那些食材都给找了出来。
“胡厨,就是这些食材。”
食材比较多,鸡脯肉、鸡胗、虾仁等等。
“胡厨,叫我来什么事?”正好这个时候,刘明全也到了砧板这里。
胡言双看刘明全来了,就指着面前的食材,笑着说
“看见没有,郭经理让咱们做几个新菜,食材都买回来了。”
“郭经理这又是到哪里吃饭,觉得菜好吃了。”
刘明全一听胡言双的话,就明白这又是郭腾在外面吃饭,觉得什么菜好,然后让饭店里面的厨师做。
“谁知道?早上郭经理给我打电话,说让采购把食材都给买了,我还能怎么说?”
况且郭腾说让做,胡言双也没有什么理由,说不让做啊。
“那这些食材是做什么菜的?”
胡言双跟刘明全和李亮说“郭经理说这是做三道菜的,津味全爆、老爆三、新爆三。”刘明全你可别说你不会,你可是做鲁菜的?”
刘明全听见胡言双的话,抱怨着说
“照这么说,我是做鲁菜的不假,可是鲁菜菜品数量那么多,哪个厨师敢说,随便说一道菜,他就会做,可能吗?反正我是不可能。”
说完这些话,刘明全又说
“而且你说这三道菜,要明确的说这是TJ菜,只能算是半个鲁菜,郭经理真当咱们是全能了?”
前文说过,厨师有很多种厌烦的情况,其中就有饭店老板或经理,在外面吃到一个新菜,感觉好吃,你这也不商量一下,回来之后就让厨师做。
厨师也不是万事通啊,菜品是分为很多菜系的,加工过程材料、也是无数种,你随便吃个菜好吃,就让厨师做,厨师要都会做,厨师就是神仙了。
技术是技术,菜品的制作方法是制作方法,这是两个概念。
“我也知道咱们不是神仙,可郭经理不是这么想啊,他就是以为咱们会做,你没看见吗?他都把材料买回来了,你说这哪是试菜,而是直接出菜。”
对于此胡言双是没办法的,胡言双是厨师长不假,可是郭腾才是整个饭店管理的经理。
这些食材的数量很多,大约每道菜都是够做几十份的,是准备直接出菜的,而要是试菜的,有几份的食材就够了。
刘明全摇头埋怨道,“这郭经理,也不知道怎么想的?”
这或许就是内行与外行的区别。
胡言双也笑了笑,表示摇头,但是没办法,谁叫郭腾是经理呢,胡言双随后又说。
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