他的学生们也跟着笑了起来。
笑过之后，主厨说道，“你能赢我？就凭你？年青人，你想多了！如果我输了，那我就给你拜三拜，嗑头认错，如何？”
叶牧点了点头道，“行，就这么说定了，等着下跪吧。”
他已走到厨房里，把刚才宰的鱼片拿在手里。
老张和胖子都奇怪的看着叶牧。
他这是要烧鱼吧？
主厨看着叶牧拿着那鱼片，不禁微笑着摇头。
想把菜烧的好吃，第一条就是食材要备好。
食材的新鲜程度，种植环境，肥料光照等等因素，直接影响了烧出来的味道。
所谓色香味俱全，没有合适的食材，是很难烧出上等佳品的菜肴的。
他准备的食材，全是是种在专门的菜品实验室里的。
这些实验室，模仿最佳的日光和气候条件，再用最先进的有机化合物土壤进行培养。
结了这些高科技，这些食材才会这么健康，这么硬朗。
包括鱼肉，等等荤菜，都是用的最先进的转基因技术，这些技术是他留学国外时，跟老外们学到的，也是他引以为傲的技术。
相反，国内的厨艺他觉得比不过国外，最主要就是利用现代化机械的能力不足。
只有借助现代化的技术种出来的菜品，才能够保证色香味俱全，才能够充分体现大厨的厨艺。
再看叶牧拎出来的鱼片，都有些干皱了，一看就是临时现杀的鱼。
很可能是在普通菜市场买的鱼，然后刚刚杀好。
这和主厨用全自动机器消毒杀过的鱼，有着科技上的区别。
叶牧又从厨房里拿了几根萝卜出来。
这是他前几天在菜地摘的，萝卜依然很新鲜，上面还带着泥。
而主厨却禁不住笑了起来。
他们的食材萝卜，可是用最新技术栽培的，已经做到了水养水生，不用沾一粒土。
老张和胖子都面露得意。
仅仅从食材这一项，就可以看出叶牧和主厨的差异。
这简直就是城里人和乡吧佬的区别。
一个高档大气，一个则土里土气，上不了台面。
不过叶牧并没有看他们的脸，也不知道他们在笑什么。
一旁的小妮也满脸的担心。
照这样下去，叶牧光是食材这一点上，就败了。
再加上火候和其它配件，叶牧最后估计会败得很惨。
想到自己可能很快就会被开掉了，小妮的眼泪止不住流了下来。
因为店内的厨房没有玻璃，所以是可以看到里面的操作。
而大厨则直接在自己的厨车上操作，整个过程也是可见的。
正是因为这种两边可见，才能看出叶牧的工具有多么落后。
而大厨无论是锅碗还是铲勺，全都是全新的艺术品，看起来就很值钱。
叶牧用的却都是些便宜货，可笑的是一个铲子还断了半截，只能握住半截来操作。
大厨用着无比娴熟且优美的姿势，将配菜做好。
他决定做一道和叶牧一样的菜。
叶牧只有萝卜和鱼，那肯定就是萝卜烧鱼了。
大厨对这个菜了如指掌，几乎不需要多准备什么，他完全能够伸手就来！
他要用和叶牧一样的菜，来打败叶牧，这也是他的拿手好戏。
同样的情况下，他还从未输给过任何人！
菜切好之后，主厨抬头看了看叶牧。
叶牧切菜的时候，根本没有刀法可言！
那几乎就是一刀一刀的慢慢切下，十岁的小孩也能做到。
主厨的菜都切好了，而叶牧的萝卜才切到了一半。
这也让胖子和老张觉得，这次主厨肯定赢定了！
小妮看着叶牧略显笨拙的刀法，捂着眼睛，不忍心再看下去了。
叶牧的菜切好之后，先热了热锅，放了点油进去。
然后将油盐醋料酒等调味品均匀的抹在鱼肉上，放进油锅里炸了一下。
主厨那边也做着同样的操作，不过他多加了许多调味品，比如十三香等等。
这就是第二道，味的形成。
味不能仅仅依靠天然的东西，在主厨的心中，调料是不可缺少的。
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