依何奈言，肖雪开始进行投资开店前的调查考证。
她每天上完课，就骑着自行车，满大街的转悠，似乎漫无目的，其实目标明确。
那时，滨海市的面包店大都店面狭小，十几平方的地方，前面临门的几个平方，由一排矮的玻璃柜台与一面高的玻璃立柜构成面包糕点的展示与销售空间；高大的玻璃立柜后面就是面包制作地，烤箱，打泡机，面粉，白糖都在后面。所以有的面包店看上去脏兮兮的，苍蝇到处飞。
当时滨海市最大的面包店，欣欣面包店，在肖雪居住的云霞区有十来家连锁店，它的每家店面不论大小，都像个面包超市，面包放在开放式货架上，供顾客自由选购。店面干净，整洁，透亮的玻璃大门，整齐的货架，习习的空调凉气中，是面包的诱人香甜。
欣欣面包有专门的生产车间，集中生产，然后固定的时间用小货车将面包分发到每间连锁店。
肖雪觉得这才是自己想拥有的面包店。
肖雪每天光顾面包店，有意无意地向售卖面包的小姑娘打听：“你看这面包，看上去松松胖胖，捏成一团，估计不到一两。这么点面粉却卖这么贵。你说一斤面粉大概可以做多少个面包啊？”
小姑娘看她一眼：“我哪知道啊？而且做面包也不仅仅需要面粉，还要糖啊，鸡蛋啊。我也不懂。”
课间在办公室，肖雪翻阅滨海晚报，从里面掉出一张薄薄的广告单，是申美技校的招生广告。
肖雪扫一眼，却发现上面有个西点制作班。
肖雪心想：“我去那里看看，问问那里的老师。说不定以后还能从那里聘请到面包师呢！”
第二天，肖雪来到申美技校，找到西点制作班的一位姓沈的女老师。
起初肖雪佯说自己想学西点制作，去了好几次，混得熟了之后，肖雪坦率地告诉她自己想开家面包店。
沈老师无比地支持她，对她的问题有问必答，帮她分析了利润率，并说自己可以当肖雪开店后的顾问，还可以帮肖雪介绍面包师。
肖雪非常兴奋，却突然想起一个问题，问道：“沈老师，你有这么便利的条件，为什么你自己不开个面包店啊？”
沈老师似乎这才意识到了这个问题，想一想，有些不好意思的说：“我没有那个本钱，万一赔了怎么办？我承受不起。再说开店也好辛苦的。”
对于开店，肖雪正如同打了鸡血般的处于亢奋向往的状态，所以任何困难也吓不倒她。
经过了多次大街小巷的转悠，实地考察；性价比的对比；自身经济状况的考虑，肖雪最终选定了滨海基地2号门岗旁边的一间出租铺面。
2号门岗旁边有一长排出租铺面，是部队的物业。与之相对的是地方的一所职业中专与其他单位的出租铺面。两者之间隔了一条宽七八米的小路，小路上行人往来，车水马龙，也挺热闹，但整个区域看上去像一个小区或大学校园内的一角。
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