第四十四章（2 / 2）

另外，重于品尝其香味者（为饮花茶、马龙茶类），以选用有盖的陶、瓷器茶具为佳；欲欣赏名茶汤色，茶叶之美景者，应选用玻璃茶杯；搪瓷茶杯经久耐用，较适于野外工作者选用。单纯为品茶而非收藏，可根据个人喜好、喝茶种类及经济实力选壶。

还可以根据茶的不同，来选择不同的茶具。乌龙茶宜用紫砂茶具冲泡，功夫茶、红茶和红碎茶，一般用瓷壶或紫砂壶冲泡。品饮西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等茶中珍品，选用无色透明的玻璃杯最为理想。

品饮绿茶类名茶或其他细嫩绿茶，茶杯均宜小不宜大，用大杯则水量多、热量大，茶叶容易被“烫熟”，对茶汤的色、香、味会有影响。

如何选购陶瓷制品

选购优质的陶瓷制品，一般方法如下：

1．

看形体。观察置于平面处的陶瓷制品，看看放置是否平稳，有无变形现象。

2．

外观。陶瓷制品最好体态轻薄，边缘光滑完整，整件制品外观要求平整无杂色、无沙点、无气泡，无欠釉，更不能含杂质。

3．

听音。轻轻敲击陶瓷制品四周，质量好的陶瓷制品声音清脆、圆润。如果声音发闷或出现哑声，则表明陶瓷质量差或已有损坏。选购陶瓷，除上述几点外，还要看看造型设计是否有艺术价值，有无欣赏和收藏价值。

购物鉴别篇

如何买好沙锅有窍门

1．

根据需要购买。一般来说，煎药用的沙锅要求较低，选购价格便宜、无渗漏的沙锅即可。炖食品的沙锅要求较高，以质量好的白色沙锅为佳。

2．

检查有无渗漏。选购时，要将沙锅内装入足量的水检查有无渗漏，用手轻轻敲击锅体，声音清脆则说明锅体完好。如有沙哑声音即说明沙锅已破损，最好不要购买。

3．

看结构。好的沙锅结构合理，摆放平整，盖合严密，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的沙粒。

4．

看陶质。好的沙锅所选用的陶质细密，且多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，锅体厚薄均匀，具有较好的导热性。

如何选购搪瓷烧锅

选择一口称心如意的搪瓷烧锅，应先从外观上检查，盖上盖后，能否自转动，盖与锅身之间不得出现空隙。盖与锅身的颜色要一致，锅的边部不得有高低不平的现象，胶木配件必须安装牢固，不得有松动，表面必须光滑，不得有破损，外观上胶木柄必须无气泡、裂纹。锅身和盖子的边上不锈钢圈不得转动，表面光滑，无毛刺。不锈钢包边与身、盖接口处瓷面不能有擦毛，没有碎瓷。再看一下内外表面的瓷层是否有脱瓷、爆点、小气泡及网状花纹，特别是不得有鱼鳞状的小块掉瓷。

如何选购瓷碗

1．

讲究质料。因土质不同和烧结有别，其硬度也不同，用碗边轻撞，声音愈清脆说明质料愈坚硬。

2．

讲究美观。瓷碗以大小适中、花纹悦目、形状规整为佳，素色、花色过浓和形状不规整的为中下品。

3．

讲究卫生。瓷碗内外边缘及碗内碗底均应平滑光洁，容易清洗去污。

1．

看刀的硬度。质量上好的菜刀应该是钢硬而不脆。在选购菜刀时用一把菜刀斜压在另一把菜刀上，从刀背上端向下端推移，如果“打滑”则说明钢软，如果刀背上留下均匀刀印，即表示该菜刀钢质软硬适度，没有任何痕迹即说明钢太硬。

2．

看刀口。要求直、均匀，夹钢无裂痕且纯正，刀口应无“退火”、“过火”现象，不发蓝或发黄。

3．

看刀身。刀身要求光滑平展，没有毛刺和裂纹的才是好刀。

4．

看刀把。刀把要牢固，手感好，手握舒服，无裂缝。

如何选购筷子

筷子种类很多，有木筷、竹筷，还有骨筷、象牙筷、金属筷、塑料筷等。然而，不同的筷子有不同的特点，也有不同的卫生要求。

一般来说，木筷子较为轻便，但容易弯曲，不耐用且吸水性强，极易将细菌随同卤味或洗洁精等吸入筷子内。

竹筷子没有特殊味道，不易弯曲，也不易吸入细菌等杂物。

骨筷子多用牛骨及象骨制成，其中以鹿骨制成的骨筷为最佳品，中医认为具有一定的保健作用。

象牙筷是用象牙制成的，呈红白色，其中以有美观的纹络者为上品。

银筷子用起来并不轻便，传说银筷子可以验毒，有防毒避邪的意思。

另外，市场上还有一种油漆筷子。这种筷子上涂的油漆中含有铅、铬等有毒物质。

如何选择洗碗布

1．

百洁布。百洁布擦洗餐具效果较好，但因其以化纤为原料，长期使用，脱落的细小纤维对人体有害。

2．

胶棉洗碗布。其色彩鲜艳的外观引人注目，这种洗碗布看似海绵，实际上是由聚乙烯醇高分子材料构成。更具弹性，抗腐蚀，吸水性强。

3．

纯木纤维洗碗布。木纤维具有很强的亲水性和排油性，使用时无须加任何洗洁精，即可将餐具上的食油擦干净，而且不粘油，用手稍微搓洗，便可将布上的油渍很快清洗干净，较方便、实用，是目前一种较为理想的洗碗抹布。

如何选择洗涤剂

1．

稠度。买洗涤剂时，首先要看它是否适合餐具用，若属正常产品，其表面活性剂含量就相对高些，且稠度适中。此时，应用蒸馏水进行稀释后再用。质量差的产品大多用自来水兑制，容易显现出悬浮物、沉淀物并有分层现象，让人看似一种调料的感觉。

2．

香味。每种洗涤剂都有自己独特的清香味，尤其是正宗的洗涤剂。而这股清香味大都附有水果香味，如柠檬香、苹果香等，其香气淡雅纯正，无刺鼻或过分浓郁或夹杂异味之感，用起来非常舒心，手感也好。

3．

外观。质量好的洗涤剂，在外观上也有自己的特色。如瓶体光洁、包装整齐、商标图案套印准确、印刷清晰、色彩亮丽、无脱墨现象，且在标签或瓶体上印有生产许可证号、卫生许可证和生产日期，使用说明书、执行标准含量、厂址、保质期等说明，而劣质、假冒产品则无这些标注。