206. 打春（2 / 2）

有些对受冻麦苗及时进行追施速效féi料，使麦苗恢复生长，促进小麦萌发高节位分蘖，产生新生分蘖。

很多家庭半大的孩子都跟着父亲到地里忙活，他们知道，他们的父亲也知道，孩子并帮不了他们多少，但起码，孩子可以陪陪他们，陪他们一起“打chūn”。

孙刚和爸爸一起把麦地里的排水沟清理一遍，夯实。

回家的路上，遇到很多村子里的小孩，绒帽上都缝着一只“chūnjī”。

立chūn之日，这一天人们为讨吉利有用彩sè棉布和棉huā缝制成公jī饰手工缝制的“chūnjī”。钉在儿童的衣袖或帽子上，名为“chūnjī”。

佩戴时要求男左nv右，寓意丰衣足食、茁壮成长、吉祥如意。

刚进腊月，家有孩子的农家婆媳，便从针线筐儿里翻捡出平日裁袄做kù剪一名头戴“chūnjī”的孩子剩下的huā布头儿，开始缝制chūnjī。

在立chūn节给孩子戴chūnjī，是老辈子留下来的传统。

只要是老辈子留下来的，都会有根有脉。

为什么在立chūn这天戴chūnjī儿，而不戴其他小动物。

据老辈人说，jī和吉同音，取个吉利的意思。

再者，立chūn为二十四节气之首，在立chūn这天开始戴，也象征孩子从小开始便吉星高照了。

还有另外一种说法，过去农村贫穷，一到chūn天，就出现粮荒，断炊的、出mén讨饭的并不鲜见，农人穷怕了，让孩子在立chūn这天戴上chūnjī儿，期盼将来能过上不愁吃穿的好日子，从此不再遭受jī（饥）荒之苦。

chūnjī做起来很简单，先把huā布料按所需的jī样子剪好，用huā儿线缝合时留下一个口儿，把烂布头，或棉huā，或小米，或小豆当作填充物塞进去，然后将口儿缝上。

chūnjī的雏形便有了。

接下来，要用黑线给chūnjī缝出眼睛，再用一小撮儿五sè彩线缝在chūnjī儿的屁股上，算作尾巴，一只俊俏的chūnjī儿便栩栩如生，但手儿巧的媳fù还不满足，还要用一丁点儿红布缝成一个小巧的红辣椒，红辣椒的顶端还要缝上一小块剪成齿状的绿布。

最后用线把这个可爱的小红辣椒吊在chūnjī儿的嘴巴下，晃晃悠悠的，煞是可爱。

这一切完毕后，要在“打chūn”的头天晚上，缝在孩子的棉袄袖子挨肩膀的位置上。

一般男孩儿的chūnjī缝在左边的袖子上，nv孩儿的chūnjī要缝在右边的袖子上，使之符合“男左nv右”的老传统。

有缝制两只chūnjī儿的也就不论孩子的xìng别了，一个袖子上缝一只，看起来更huā哨一些，会把孩子衬托得更加俊俏可爱。

抱在怀里的婴孩，一般都缝在绒帽上。

回到家中，孙妈正在做准备工作，中午炸chūn卷吃。

chūn卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立chūn之日食用chūn盘的习俗演变而来。

炸chūn卷，孙刚喜欢吃，但是做起来很麻烦。

孙妈做的是大白菜ròu馅和芹菜ròu馅的两种。

将ròu丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加调料翻炒，然后装盘摊凉。

将大白菜和芹菜切成丝，撒入炒好的ròu丝中拌匀成馅。

将擀好的chūn饼皮子放在案板上，放上ròu丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面糊封口。

起锅放油，油烧至七成熟，将chūn卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄sè，捞起装盘。

外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳。

吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。

出锅后，外皮酥酥脆脆黄黄澄澄的，内里透着清香，冒着热气。吃着，就感觉chūn天真的就在手上在鼻尖在眼睛里了。

其实说起吃chūn卷，孙刚觉得，好象无论什么节日都有一种特殊的食物作代表。

给孙刚的感觉就是人们更爱用吃来表达内心对自然变化的接受。

立chūn一日，百草回芽。

立chūn一年端，种地早盘算。

立chūn雨水到，早起晚睡觉。

立chūn雪水化一丈，打得麦子无处放。

立chūn热过劲，转冷雪纷纷。

吃了立chūn饭，一天暖一天。

chūn争日，夏争时，一年大事不宜迟。

船到不等客，季节不饶人。

人误地一天，地误人一年。

……