3.混合蛋黄和蛋白。先取一部分蛋白与蛋黄混合，再混合所有蛋白。
4.筛入40g面粉，不要划圈，轻柔快速的搅拌均匀。
5.加入30ml牛奶，快速拌匀，倒入烤盘，抹平。180C大约10分钟，表面约有上色就可以取出，我稍微烤过了一点。
6.烤好取出后，立刻脱模，稍微等不那么烫手的时候揭去油纸。蛋糕片表面抹上薄薄的果酱，卷起来，用那张油纸包好，放进冰箱1个小时定型。
7.取出蛋糕卷切片。
--"我做完了"
--"现在有请做出这两个甜品的作者来介绍这两份甜品”主持人
--“以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰"白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.现在看到其它口味的蒙布朗,只是后来延伸出来的.在法国mont-bnc就等于"栗子"蒙布朗,他们不会在mont-bnc前面还加上栗子的法文单字。”
--“查佛trifle/triffle，据说是最受欢迎的英式冷布丁之一，也是英国圣诞节的传统甜品。它有着源远流长的悠久历史。最早至1596年，在ThomasDawson写的TheGoodHuswife'sJewell《家庭主妇宝典》里面，第一次描述到这种甜点的做法（此段资料引自维基百科Wikipedia）。最初的查佛是很讲究的甜点，每一种材料之间都要精心搭配。传统的做法一般是将海绵蛋糕、卡士达酱，新鲜的水果，一层层重叠而上组成。层层叠叠就是Trifle的最大特点。后来人们对其加以变化和改良，使材料尽量做到丰富变化，加入酒类、鲜奶油等等。例如用甜酒比如雪利酒淋泡海绵蛋糕或是手指饼，水果的清甜加上美酒的香醇，口感非常独特。或者做成抢眼的吉利丁版本。不过发展到后来，很多时候它竟成了解决剩余材料的综合产物——吃不了的海绵/戚风加点鲜奶油加点水果也就是简易版的查佛了。有些商家则将之改变得有些不伦不类，随便垫块巧克力蛋糕，挤点奶油居然也摆出来混充查佛。”
工作人员把两份甜品拿到5校草面前
洛依琳的成绩
冥：1
翊：2
辰：3
源：4
域：5
总分：15
柳雨歆的成绩
冥：6
翊：7
辰：10{水果的清甜加上美酒的香醇，真是让人陶醉在其中，不过，歆做的甜品口感怎么跟世界顶级甜品师“雨”的口感是一样的呢？“【某伊：身为世界前十的家族怎么会没吃过世界顶级甜品师做的甜品呢，不过是在歆的甜品店吃的】
源：10
域：9
总分：41
--“这局柳雨歆胜”
台下的4千金默契的说
--“歆，好样的”
--“嗯”
--“我给大家做的是马卡龙”
1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。
2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混马卡龙
马卡龙
合粉末，使它们更快的通过筛网）。
3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果没有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。
4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。
5、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。
8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。
9、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
10、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。
11、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。
12、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。
--“马卡龙（Macaron，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女酥胸）是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两
块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心偶尔也在法国东北地区可见。请大家慢慢品用”
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